Thịt lợn hữu cơ là gì? Thịt lợn hữu cơ có tốt hơn thịt thường không? Hàm lượng dinh dưỡng thế nào?. Xu hướng lựa chọn thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ đang trở thành tất yếu. Do đó, “thịt lợn thảo dược” đang là từ khóa tìm kiếm của đa số người tiêu dùng.
>> Quy trình chăn nuôi lợn hữu cơ của Ngôi Sao Xanh
>> Quy trình giết mổ, đóng gói, bảo quản sản phẩm Thịt Ngon của Ngôi Sao Xanh
Thịt lợn hữu cơ là thịt của con lợn được nuôi dưỡng và chăm sóc trong môi trường hoàn toàn tự nhiên. Lợn được cho ăn bằng những thức ăn hoàn toàn tự nhiên như cám ngô, cám gạo, rau, củ… Những thức ăn này không được trộn lẫn bất kì loại hooc-môn tăng trưởng nào. Thức ăn tất nhiên cũng không có chất tăng trọng, chất tạo nạc, hay các sản phẩm biến đổi gen khác.
Chính vì thế, lợn khỏe mạnh, tăng trưởng tốt, không bị bệnh, không cần sự can thiệp của thuốc kháng sinh.
Thịt lợn hữu cơ có hàm lượng protein cao hơn lợn thông thường. Tỷ lệ nước tự do trong cơ thể lợn thấp nên thịt lợn hữu cơ cũng chắc hơn.
Thịt lợn hữu cơ đảm bảo chất lượng của thịt lợn sạch với các tiêu chuẩn sau:
Thịt lợn sạch là thịt phải đạt đủ 3 tiêu chuẩn sạch về: Lí học, Hóa Học và Sinh học.
Lí học: Trong thịt không lẫn những thành phần nào ngoài thành phần của thịt. (ví dụ như mảnh kim loại gãy, bị giắt vào lợn trong lúc tiêm hay mổ xẻ thịt…)
Hóa học: Thịt không được có các chất tồn dư của thuốc, hay hóa chất lợn ăn vào trước đó. Những loại thuốc này bao gồm kháng sinh, kim loại nặng, chì (Pb), Asen, thủy ngân (Hg)…
Sinh học: Thịt sạch về mặt sinh học là thịt không có ký sinh trùng gây bệnh. Những ký sinh trùng này có thể là virus, giun, sán…
Tuy vậy, giữa sản phẩm thịt lợn hữu cơ và thịt lợn sạch vẫn có sự khác biệt ở nguồn gốc của thịt:
Thịt lợn hữu cơ bắt buộc là thịt từ những con lợn được nuôi trong điều kiện thức ăn tiêu chuẩn. Bản chất thức ăn là hoàn toàn tự nhiên và hữu cơ.
Trong khi đó, thịt lợn sạch không bắt buộc là sản phẩm được nuôi lớn trong điều kiện hữu cơ. Lợn sạch có thể cho ăn bằng nhiều nguồn thức ăn khác. Dù vậy, khi xuất chuồng thành sản phẩm ra thị trường thì phải đáp ứng được 3 tiêu chuẩn Lí – Hóa – Sinh như trên.
Có thể nói, thịt lợn hữu cơ đảm bảo điều kiện thịt sạch và là mức tiêu chuẩn cao nhất đối với sản phẩm từ thịt đồng thời đảm bảo các tiêu chuẩn về thịt sạch và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sản phẩm thịt lợn hữu cơ của Ngôi Sao Xanh
Sự khác biệt giữa thịt lợn hữu cơ và thịt lợn thông thường
| Tiêu chuẩn đánh giá | Thịt lợn hữu cơ lợn tiêu chuẩn USDA | Thịt lợn thông thường |
| Thực trạng sản xuất nông nghiệp được kiểm tra bởi một bên thứ ba là cơ quan chứng nhận độc lập là hàng năm | Có | Không |
| Động vật được đối xử thân thiện | Có | Không rõ |
| Tất cả thức ăn chăn nuôi đều có chứng nhận hữu cơ | Có | Không |
| Tất cả thức ăn chăn nuôi không có phụ phẩm từ thịt khác | Có | Không rõ |
| GMOs (sinh vật biến đổi gen), chất thải và chiếu xạ bị cấm trong sản xuất thịt lợn hữu cơ | Không | Có thể |
| Thức ăn chăn nuôi được không chứa thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hoặc phân bón tổng hợp | Có | Không rõ |
| Không dùng kháng sinh, chất tăng trưởng tổng hợp hoặc các kích thích tố sinh dục khác | Có | Không rõ |
| Động vật được tiếp cận đồng cỏ | Có | Không rõ |
| Động vật được chăn nuôi trong trang trại gia đình, không phải trang trại lợn kiểu công nghiệp. | Có | Không rõ |
Thịt lợn hữu cơ tiêu chuẩn USDA không dùng thuốc kháng sinh và các chất tăng trưởng, chất kích thích.
Thịt lợn hữu cơ của Công ty Cổ phần thực phẩm Ngôi Sao Xanh là sản phẩm thịt đáp ứng các tiêu chí sản phẩm hữu cơ, mang lại những bữa ăn chất lượng và an toàn cho mỗi gia đình.
