Sản phẩm Thịt heo công ty Cổ phần Thực phẩm Ngôi Sao Xanh có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, Công ty liên kết với các công ty đã được cấp giấy phép hoạt động giết mổ, nuôi theo quy trình đạt chuẩn VietGap và ISO 22000. Để đa dạng hóa sản phẩm phục vụ người tiêu dùng, từ nguồn thịt heo chất lượng, Công ty đã chế biến sản phẩm Giò lụa, Chả lụa với quy trình chế biến chặt chẽ, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Quy trình sản xuất Giò lụa, Chả lụa:
Chuẩn bị: Kiểm tra CCDC , bảo hộ lao động. Đồ dùng vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng .
Sơ chế:
- Tổ trưởng kiểm tra chất lượng thịt : đủ độ dẻo
- Cắt thái thịt , mỡ theo khổ
- Chia theo công thức đã đề ra.
Phối trộn:
- Cho đá vào máy trước 15 phút để làm lạnh máy.
- Xay cho thịt và mỡ cho vỡ thớ thịt.
- Cho phụ gia, mắm, đá đã cân theo công vào máy
- Xay trong khoảng 5 đến 7 phút, cho nhuyễn đến khi bề mặt bóng, mịn.
Chia nhỏ:
- Chia nhỏ nguyên liệu làm chả ra các khay 0.3 hoặc 3.3kg/ khay, giò vào khuôn được lót lá chuối 1kg/ khuôn và trên bề mặt các khay làm chả đã được bọc màng bọc thực phẩm.
Hấp / chiên:
- Bật tủ hấp trước 15 phút để sôi, sau đó cho giò / chả vào để hấp.
- Chả: 20 phút ở nhiệt độ 100°C . Bật dầu sôi ở nhiệt độ 100°C, sau đó cho chả vào chiên lúc nào đạt màu vàng là được.
- Giò : Hấp ở thời gian 50 phút ở 100°C.
Để nguội:
- Cho ra rổ, để nguội tự nhiên trong môi trường mát. Khoảng 20 phút đến 30 phút cho vào kho lạnh bảo quản.
Bao gói: Theo đơn đặt hàng, trên tem có thể hiện date và trọng lượng sản phẩm.
Sản phẩm Chả lụa của Công ty
Sản phẩm Giò lụa của Công ty
Công ty được thành lập từ năm 2007, sau nhiều năm học hỏi được kinh nghiệm độc lập trong lĩnh vực kinh doanh ngành hàng thực phẩm công nghệ, với chức năng chính là phân phối các mặt hàng nhu yếu phẩm và thực phẩm cho người dân trên địa bàn Thành phố Hà Nội và các địa phương khác. Trải qua nhiều lần tái cơ cấu và tổ chức lại bộ máy với những nỗ lực vượt bậc, Công ty không chỉ thực hiện tốt vai trò kinh doanh mà còn luôn chăm lo đến đời sống cộng đồng và ưu tiên đến sức khỏe người tiêu dùng.
Thực phẩm Ngôi Sao Xanh – Thực phẩm an toàn có kiểm soát
